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风味人间第二季来了,豆瓣评分高过舌 [复制链接]

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让吃货们久等的《风味人间》第2季终于播出了,只用1集就拿到了豆瓣9.5的高分,甚至超过了当年大热的《舌尖上的中国》第一季。

和《舌尖》系列只寻觅中国美食不同,《风味人间》第2季的取材地点既包括国内,也包含国外。光是第一集就取景尼泊尔、土耳其、马来西亚三个国家。

第一集的标题叫作“甜蜜缥缈录”,顾名思义是以中外各式甜食为主题的。

小编的口味属于不嗜甜的一派,看这集的时候才刚吃完饭,结果看了不到一半就被勾起了食欲。

主要原因除了各路大厨精湛的技艺以外,本片极高的拍摄水平功不可没,就是当成各地的旅游宣传片都完全没问题。

美食诱人

小编粗略估算了一下,首集“甜蜜缥缈录”中出现的各色美食至少有二十多种。

质朴如浇上野蜂蜜的古隆面包,精致如珍珠雪崩蛋糕;

扬州的翡翠烧卖和千层油糕细腻婉约,并称双绝;

伊斯坦布尔的巴克拉瓦(果仁蜜饼)和糖浆甜甜圈热情奔放;不愧是甜点皇冠上的明珠。

“坝坝宴”上的甜烧白,让我们发现川菜除了麻辣,还有这般韵味;

苏州鸡头米听名字还以为是一种稻米,却是这样Q弹的食材;

东南亚的“海胆甜虾”和”“鳌虾海胆烧”,食材原生态,成品是那么的高大上。

焦糖色的石炉焗金猪,明明个屏幕吃不到,我就是觉得入口即化。

片中引用俄罗斯Y.A.冈察洛夫的那段话深得我心:人无疑是大地的主人,却又是肠胃的奴隶。

景致迷人

《食神》里,周星驰拒绝吃各方面都完美的“乾坤烧鹅”,因为主厨的颜值不够。

虽然是喜剧,但确实说明了美好的事物能增进食欲,所谓秀色可餐就是这个道理。

或是碧海蓝天,或是雾笼群山,或是喧嚣闹市,或异域风情。食材的原味和产地的风貌似乎有某种天然的紧密联系,如临其境让我们更有饱餐一顿的好心情。

食物无法脱离脚下的土地,但我们的心可以。

匠心服人

千层油糕,王猛师傅轻易不愿假手他人,做出来有64层。

巴克拉瓦,每张皮的厚度不超过0.1毫米,揭开来薄如轻纱。学徒萨哈特光擀面皮就练了7年,师父才开始教熬糖。

夏伟和帮手们在婚宴上负责所有人的食物,庞大的工作量让他汗流不止。

大厨们有个共同的特点,认真。是N年如一日的那种认真。绝妙的手艺源自这种工作态度。看到做菜这么充满仪式感,小编不禁对吃这件事严肃起来。

故事动人

我知道这片是心灵鸡汤,不过这鸡汤我喝,因为它真的有料。

尼泊尔猎蜜人年近60,勇攀悬崖割蜜何其艰辛。但看到他的儿女带着笑容吃下蘸着蜂蜜的面包时,我们感到一种安宁。

17岁的卡特哈兰深潜入海搜寻海胆,有时会被水母蛰到,但仍坚守巴瑶人的传统,让我们看到还有这样一种生活方式。

烧猪师傅新哥,女儿在重要的考试落榜,他安慰女儿:“考不到就考不到啦。”不知是不是真的这么洒脱。

一段段有生活气息的片段,好像也成为了食物的一部分。最后一部分反而介绍了几种苦瓜作的食物,卖相不如之前的光鲜,但我们大多数人的生活就跟这几道菜一样吧,朴实无华,甘苦同存。

生活很重,但我们的灵魂可以永远轻盈!

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